Fudge
Lingonfudgen står fortfarande i kylen och jag tror inte att den kommer bli ätbar ens, den var nämligen helt omöjlig att få upp i rätt temperatur så den kommer troligen inte att stelna ordentligt.. kanske funkar det att äta med sked? :S
Då blev den med vanilj och lime betydligt mycket bättre men jag tycker att den smular lite för mycket (eller blir det alltid så när man gör själv?)! Är å andra sidan inte säker på att jag tyckte om smaken på den heller så det kanske inte spelar nån roll... :)
På begäran: Winernougat, recept
Wienernougat
Ingredienser
100 g flagad mandel
250 g nougat
125 g mörk choklad
Gör så här
1. Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper.
2. Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna. Låt den svalna.
3. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Smält chokladen och nougaten i vattenbad. När den smält helt, blanda om ordentligt och rör försiktigt ned den rostade mandeln.
4. Häll ner smeten i formen med bakplåtspapper i. Låt den stå i minst 3 timmar att stelna.
5. Skär nougaten i avlånga bitar, ca 1.5 x 3 centimeter.
6. Förvara nougaten i kylskåpet. Eller ät helt enkelt upp den ;)
LYCKA TILL!
Wienernougat
pepparkaksGRISsini
På begäran: Cheesecake med pepparkaka och lingon
Cheesecake med pepparkaka och lingon
150g. Pepparkakor
50g. Smält Smör
250g. Färskost (t.ex. philadelphiaost)
250g. Kesella
1dl. Strösocker
4 Ägg
1msk. Pressad Citron
2dl. Gräddfil
1msk. Vaniljsocker
Frysta Lingon till garnering
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Krossa pepparkakorna fint och blanda smulorna med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant och ställ kallt.
- Vispa samman färskosten, kesellan och sockret (ev. i matberedare). Tillsätt äggen och smaksätt blandningen med citronsaften. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 30minuter.
- Vispa gräddfilen och vaniljsockret till en slät massa och bre det över hela kakan. Grädda ytterligare ca minuter och låt den sedan svalna innan den garneras med frysta lingon.
Obs! Jag hade först tänkt fuska och hoppa över lingonen vid garneringen, men ändrade mig sen och så här i efterhand tror jag inte alls att kakan är lika god om man utesluter dem!
Cheesecake med pepparkaka och lingon
Tycker själv att kakan blev bra och den fick även godkänt av gästerna, som faktiskt blev fler än vad jag trodde! Jätte kul att det kom mer besök när jag för en gångs skull hade förberett =)
Ingefärsknäck
Det blev bara en testomgång med några stycken för att prova om dom blir bra, men om så är fallet kommer jag att göra fler som jag kan bjuda på till jul för det var så barnsligt lätt att göra dem... 10 minuter typ sen är det klart =)
Föresten... Är det någon som har koll på om knäck ska stelna i kylen eller i rumstemeratur?
Pepparkakor
Under tiden som jag höll på kom jag att tänka på hur mycket julminnen som är förknippade med just pepparkakor och framställningen av nämda bakverk!
Mamma och pappa har massor med filmer och foton från pepparkaksbak genom åren, bland tror jag att det finns förevigat när jag sitter och kavlar på min degbit samtidigt som jag varvar det med att dra kaveln över huvudet emellanåt :)
En annan tradition som vi hade var att alla ungar fick gå hem till farmor en och en och baka, hon gjorde olika degar för varje unge och jag minns att jag var grön i ansiktet av avund det året hon gjorde vit pepparkaksdeg åt Bror... tror för övrigt inte att jag kommit över det riltigt ännu, för om jag får syn på det idag så fångar det mitt intresse direkt!
Under tonårstiden slutade jag att åka till farmor och baka för att jag ansåg mig ha viktigare saker att göra, men tack och lov tog jag mitt förnuft till fånga och återupptog det traditionsenliga julbaket när jag blev lite äldre och under ett av dessa baktillfällen hade jag och farmor faktisk vårat mest förtroliga samtal någonsin där hon visade mig en bunt med gamla brev och berättade om sitt hjärtas stora sorg... sånt är verkligen ovärderligt att ha med sig nu när hon inte längre finns!
Har du några "pepparkaks-minnen?"
Mysfrukost!
På att göra listan idag finns för närvarande två punkter, att åka hem till mor och far för att hämta tallris (och förhoppningsvis få till ett arrangemang av det på en gång) samt att baka pepparkakor!
Om jag lyckas genomföra det hela är en annan sak och det återstår att se hur det går med den saken! Nu ska jag iaf unna mig en stunds bloggläsning efter att ha varit uppe i
Bullfest? =)
Saffranskaka
Tyckte dock att den blev aningens lite, lite torr (vilken iofs ingen annan höll med om men...), förra gången jag gjorde en så gick den att äta med sked... haha! Så nästa gång bara måste det ju bli perfekt , eller? =)
Cheesecake
Gräddning pågår!
Om en kvart ska den vara klar att tas ut och ställas på svalning under tiden som jag blandar ihop toppingen, efter det är det bara att vänta och se om det är nån som vill komma hit och äta =)
Mjuk Pepparkaka
Min favorit bland mjuka kakor måste nog bli Mjuk Pepparkaka och nu har jag bestämt mig för att lära mig hur man gör dom! Häromdagen fick jag ett recept av mamma på den hon alltid brukar göra, till jul brukar hon ha lingongrädde till men den är precis lika god utan!
Men den jag gjorde idag blir nog inte i närheten av så god som mammas oavsett man server till den :(
Är det jag som är sjukt dåligt på att laga mat och baka eller handlar det bara om att öva?
Banankaka
Det är lite nervöst att bjuda någon på sånt man gjort efter ett recept man fått av personen i fråga, i min familj finns det ständigt återkommande internskämtet om när mamma blev bjuden på tacopaj som var gjord efter "hennes eget recept", den gången klarade inte kära mor att hålla masken och jag skulle betala bra för att ha fått se hennes min när hon serverades =)
Hur som helst, jag bakade iaf banankaka idag efter mammas recept och denna gång tror jag att det blev mer lyckat!
Mammas äppelkaka
Nu är hela frysen full av äppelkakor i alla tänkbara varianter! 
Äppelkaka
Vinbärskolapaj
Idag blev det mer än bara prat om att baka och jag skulle tro att det kommer att bli kvällsfika med ett smakprov!
Mormors havrekakor
