Baka, baka liten kaka

April betyder födelsedagar i min familj. Med anledning av det bestämde jag mig häromdagen för att baka lite. Bland annat blev det Bondkakor...


Det var betydligt meckigare att få ihop degen ön vad jag hade trott men efter mycket om och men så blev det ganska bra ändå.

Nu återstår att se om det finns några kvar när kalasen går av stapeln! 🍪☕

Sånna man saknar

För någon vecka sedan träffade jag en av kokerskorna som jag jobbade med under mitt vikariat som kostchef.

Jag blev så glad att se henne och hon sa till mig att jag skulle komma förbi och hälsa på någon dag under höstlovet.

Jag skulle ju jobba endel så jag sa att fredag passade bra och idag har jag alltså varit där.
När jag kom dit var dom i full färd med att lägga sista handen på en äppelpaj som vi skulle ha till kaffet och det är banne mig så att hjärtat smälter!


Åren som chef var dom tuffaste jag hittills haft i mitt yrkesliv men någonstans vill jag absolut inte vara utan det. Jag fick lära mig så mycket, jag fick bevisa så mycket men jag fick också en helt unik chans att lära känna en hel drös fantastiska människor.

Visst var det många besvikelser och visst hade jag ibland önskat att jag fått en ärlig chans men det var också många fantastiska stunder med dem som ville att jag skulle lyckas. Som hjälpte mig över hinder som bara Gud vet hur länge jag hade fått kämpa med om det inte varit för dom här personerna.

Den dagen jag omotiverat och framförallt utan konstruktivitet börjar klaga och gnälla på någon av mina chefer igen - fly mig en tidsmaskin och ställ in den på any day mellan 2011 och 2014!

Hej Husmor

Igår hälsade husmor på i borgen!

Först gav hon sig på en liten samling kantareller som jag och min inneboende hittade i förrgår kväll.


En hel stekpanna full blev det! Dvs en stekpanna i storlek lagom för att steka ett ägg i ;-)

Därefter gav hon sig i kast med  att avverka i Borggårdens rabarberskog och det resulterade i en rabarberkaka.


Trots att den gräddades tio minuter längre än anvisat så var den ganska kladdig i botten och tanken att den skulle gå att äta lite som en sockerkaka var bara att glömma men faktiskt tyckte jag att den var riktigt god! Om inte annat lite omväxling från den annars, i Borgen vanligt förekommande, smulpajen.

Alternativa kakor

Ikväll har nog mormor fått sig ett gott skratt vart än hon håller hus. Och det var sannerligen inte MED mig.


Planen var att baka brysselkex men jag hade inte tillräckligt mycket smör så det gick inte att rulla några korvar av degen och således gick det heller inte att skära till några kex.

Det ska visst finnas nått som heter ökenkaka. Det skulle vara ett passade namn på dessa torrisar!

För övrigt hade mormor aldrig sagt att jag hade misslyckats, på sin höjd hade hon berättat vad som blivit fel men hon hade benhårt hävdat att det var jättegott ändå... <3

Wedding cake

Den här helgen har gått lite i hemligheternas tecken men nu är det fritt fram att blogga!

Igår förmiddag hämtade Ståhlbrudarna mig och vi åkte iväg för att garnera bröllopstårtor!


Det var ett par av Ståhlisens bästa vänner som skulle gifta sig och hon hade fått uppdraget att baka deras tårtor. Hon hade förberett dagen innan och hennes dotter och jag behövde assisterade vid dekorationen.


Jag älskar att pyssla med tårtor och cupcakes men inte ens under min mest intensiva bakperiod skulle jag ens kunnat drömma om att få göra en sån här beställning, så när vi väl var klara sjönk det faktiskt in...

Jag har fått vara med och göra bröllopstårtor!!!

Borga Bakning

Utifrån en kombination av snål- och lathet föll det sig så att jag bestämde mig för att dra igång på min bakmaskin för ett par dagar sedan.

Det va galet länge sedan jag använde den sist och jag tycker att det är lite krångligt med att väga alla ingredienser i gram, välja rätt program och så men tänkte att jag måste träna på det.


Så jag gjorde en liten limpa som blev riktigt bra förutom en aningen för hård skorpa och idag testade jag igen.

Jag passade även på att blanda i lite russin denna gång och jag gillade det.

Faktiskt så bra att det nog inte är helt hälsosamt med tanke på att denna kvällis högst troligt motsvarande betydligt mer än mina sedvanliga två knäckemackor!



januari-kalas

Under kvällen har vi firat Fader vår på hans födelsedag. Enligt honom själv har han tydligen slutat att fira men det tycktes inte vara någon som tog notis om det utan vi körde på i vanlig ordning.
 

 
Mamma hade lagat mat i form av potatisgratäng och tjälknöl av älgkött och det bjöds, till min förtjusning på vin till det. Alla tillfällen där det finns möjlighet att inmundiga vin är välkomna då jag har en strikt policy här hemma om att inte dricka alkohol i någon form, oavsett mängd, när jag är ensam hemma så det går verkligen länge mellan skålarna för min del.
 
Min gåva bestod av en tårta som jag bakat till Fars ära och eftersom han är ett kak-, kex- och rånmonster av rang valde jag att kanta tårtan med chockosticks.
 
 
Fyllning denna gång blev strikt traditionell med hallonsylt, vaniljkräm och grädde vilket jag tror blev uppskattat.
 
 
Jag skulle verkligen, verkligen vilja kunna modellera för jag har så sjukt många idéer på tårtor och cupcakes men min kreativitet tar liksom stopp i fingrarna. Jag får bara inte till nått vettigt :-(
 
Jag gjorde ett försök med att forma en ros och en rosett som jag hade tänkt att jag kunde lägga uppepå tårtan men alltså...
 
 
Ja ni fattar!

Twix-trix

Nea har bestämt sig för att baka twixkakor till sin födelsedag och jag fick äran att assistera!

Först ut var en kexbotten bestående av en enkel mördeg.


Därefter kom det trixiga momentet, att koka en kolasmet. I receptet stod det att man skulle anväda en stor kastrull och nu kan både jag och Nea skryta med att VI VET VARFÖR!


Sist, men inte minst viktigt, ett lager choklad.



Och sen såklart... Provsmakning!


Toppar och dalar

Igår kväll tog jag en promenad, underbar musik i öronen och i tankarna författade jag ett inlägg till er om vilken bra vecka jag haft. Vädret har varit toppen, jobbet har varit roligt, jag har gjort saker som jag fått beröm för och kanske ännu viktigare; jag har gjort saker som jag själv varit nöjd och stolt över!
 
Men så när jag kom hem blev allt så fel. Jag behöver inte gå in på hur eller vad men det var en mycket ledsen Elis som somnade igår kväll och en lika ledsen som vaknade i morse.
 
Efter en sen frukost behövde jag komma bort, bort från Borgen och det kändes som att jag ville bort från min egen själ. Så jag kollade vädret och det utlovade precis vad jag ville ha. REGN. Jag packade in mobilen lite extra och gav mig ut på en promenad och längtade efter att känna regnet slå mot ansiktet, men regnet var betydligt mer blygsamt än vad jag hoppas på. Däremot blåste det rejält och det kändes som allt det jobbiga slets ut min kropp och flög i väg i vinden, en helt underbar känsla!
 
Väl hemma gjorde jag en paj, planterade lite blommor och inväntade finfrämmande. På eftermiddagen kom dom, Cissi och Lovisen. Fika och häng på favoritplatsen i balkonghörnet tillsammans med dem är balsam för själen och nu är jag redo för en ny jobbvecka.
 
En vecka där vädret verkar bli lite gråare men jag har bestämt att det ska vara precis lika bra på jobbet som under veckan som gick. Och så är det bara.
 
 
 

Dagsverket

Det har regnat i princip hela dagen så jag har hållit mig inne och bakat istället.
 
Hallongrottor, ananaspaj och lingonrutor!
 
 
Hade gärna bakat ännu mer idag och frysa in för sommaren fikastunder men efter detta gapar skafferiet tomt på både strösocker och vetemjöl så det får bli en annan gång
 
Hör av dig om du är kaffesugen ;)
 

Leftovers

Vissa människor gnäller och knorrar över att dom inte gillar att äta rester...
 
 
 
Jag förstår inte alls hur dom tänker!
 
Det gör jag för övrigt inte om det handlar om nått annat än left over-cupcakes heller.

Brunch i Borgen

I morse bjöds det på brunch här i Borgen. Någon (jag) hade glömt att köpa någon smaskig juice men annars var det fasiken perfäkt!
 

Jag ville prova på att göra american pancakes och så här i efterhand vet jag verkligen inte varför det har tagit ända tills nu innan jag kommit till skott! Nisse hjälpte mig med dem och dom blev kanonbra faktiskt så bra att nästa gång ska processen effektiviseras genom användning av plättlaggen ;)
 
 
Förutom pannkakor serverades baguetter med brännvinsost, rökt kalkon, räksallad och lite grönska
 
 
Nisse fixade även lite korv och stekt bacon och så sist men inte minst; vaniljcupcakes med Philadelphiafrosting och blåbär!
 
 
Och bäst av allt... det blev rester kvar!
 
 
 
 

Kladdkaka med passionsfrukt

I år blev det ingen tårta på min födelsedag utan jag gjorde istället en variant på den gamla hederliga kladdkakan.
 
Det blev en ljus kaka med smak av passionsfrukt och citrus men tyvärr skedde ett litet missöde med en läckande springform vilket fick konsekvensen att kakan genomgräddades fortare än jag kunde förutse och kladdigheten lös till min stora besvikelse med sin frånvaro.
 
 
Smaken var det dock inga fel på och utifrån det gör det inte så mycket att jag kan komma att behöva provbaka ytterlagare några gånger ;)
 

Borgeliga semlor

Idag bjöd jag familjen på fika här i Borgen. Det blev riktigt lyckat men än så länge utgör en sådan här semla min enda "middag". Jag känner mig hungrig och vill helst glufsa i mig en av de återstående semlorna som finns i kylen men det känns som att kroppen behöver... något annat.
 
 
Protein kanhända?!
 

En sockerbagare

Idag har jag monterat en tårta till mormor som fyller 85 år :) Det var länge sedan jag gjorde någon tårta och det blev inte helt bra men det funkade och eftersom det faktiskt var en och annan som tog en andra bit så kan det inte varit allt för illa!
 
 
Fyllningen bestod av ett lager vaniljkräm och ett lager mango/passionsfrukt mousse. Utöver det spacklade jag med grädde och täckte med lock av vit marsipan. Rosorna har jag köpt färdiga (och tur var väl det för fjärilarna jag gjorde själv blev INTE bra) men så småningom ska jag försöka mig på att modellera lite men det får bli på experimentnivå.
 
 
Mormor frågade vem som gjort tårtan och reaktionen när mamma sa att det var jag var ungefär "hmm". Oklart hur det ska tolkas =)

Jag har blivit lurad!

Min kollega berättade att det var kladdkakans dag idag och jag är inte den som går och misstror människor utan jag köpte helt enkelt det hela rakt av utan fakta koll.
 
Det gjorde jag även vad gällde receptet som jag valde att baka, vilket hette något i stil med "Kladdkakan som inte går att misslyckas med"
 
Ni får döma själva
 
 

Vinbärsgelé och briemuffins

När jag rensade kylen hittade jag en burk rödvinbärsgelé och att få användning för den blev något av en utmaning men efter lite googlande hittade jag ett recept på muffins med just vinbärsgelé ihop med brieost.
 
Ikväll har jag bakat ihop dem och blev väl inte helt överförtjust... jag skulle nog ha kryddat lite mer (salt och svartpeppar) och så fastnad dom väldigt i formarna men det kaske å andra sidan bara var för att dom va varma.
 
 
Möjligen en kul grej men nog är det allt lite slöseri med brieost ;)
 

Det här kommer jag ju få äta upp...

 
I dubbel bemärkelse!
 
Nea: Saffransemla omfattas inte av förbudet och dessutom har den här ett helt vanligt litet lock =)

2a advent

Saffranbak, pyntande, pysslade och en hel del gott att äta =)
 

Salty Secret

Har testat ett nytt recept på äppelkaka där flingsalt skulle utgöra "hemligheten"
 
 
Mamma avslöjade det direkt. Kanske för att jag råkade ha en aningens lite för mycket...

Tidigare inlägg
RSS 2.0